Gilda Open

Ostra ahumada, cardos y cacahuete

Navaja a la brasa con pil-pil de ajo

Ensaladilla de merluza

Carpaccio, cebolla encurtida y salvia

Membrillo, alcachofas y papada ibérica

Catalana de atún rojo

Tortilla de patatas y cebolla

Tellinas, Jerez y salicornia

Vieiras, pato y escabeche

Albóndigas de bacalao, blanquet y gazpachuelo

Gnocchi de sepia, guanciale y burrata

Steak tartar y bearnesa

Blanquet de anguila ahumada, coliflor y setas

Sepionet, verdinas y almendra 

Pescado de lonja a la brasa con con salsa cazadora

Pepito de pluma ibérica

Rabo de vaca, foie y manzana verde

Manitas, quisquilla y setas