Gilda Open

Ostra ahumada y naranja sanguina

Navaja a la brasa con pil-pil de ajo

Ensaladilla de salmón salvaje

Carpaccio, cebolla encurtida y salvia

Catalana de atún rojo

Tortilla de patatas y cebolla

Boquerones a la espalda

Mejillones, tirabeques y curry rojo

Albóndigas de bacalao, blanquet y gazpachuelo

Gnocchi de sepia, guanciale y burrata

Steak tartar y bearnesa

Blanquet de anguila ahumada, coliflor y setas

Breva, foie y turrón de Alicante

Callos de bacalao, garbanzos y sobrasada

Bogavante, judía verde y huevo frito

Pescado de lonja a la brasa, pimienta verde, hinojo y manzana

Pepito de pluma ibérica

Rabo de vaca, foie y manzana verde